博多とんこつ、尾道ラーメン、札幌味噌ラーメン、函館の旨塩ラーメンなどご当地ラーメンを展開
通常店舗で人気商品の開発を希望しても、門外不出の秘伝のレシピの場合は教えていただけません。それでも私たちはプロの味覚分析と化学分析の両面からスープを解析し、味を再現することが可能です。
「地域の味」といっても、家庭や飲食店ごとに味が異なります。そこで開発スタッフが現地でいくつもの店を食べ歩きリサーチして味を決定します。
このように漠然としたものを具現化することは私たちの強みの一つであり、地域の特徴をしっかり表現しながら味のバランスを整えて商品化を実現します。